３月６日(月)『オトノハにのせて』本日のお客様♪

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１１：１０～「人ネットワーク」

FMいるかでは、感染対策をしたうえでスタジオにお客様をお迎えしています。

今日はお客様に、Wise　ｍan‘s　FPL（ワイズマンズ　エフピーエル）所長の佐々木　理さんをお迎えしました。

北斗市七重浜で、食肉加工、燻製加工などを手掛ける佐々木さん。

昨年１１月に「いるか号中継」でお邪魔させていただいました。

さほど長時間の滞在でなかったにもかかわらず、中継から戻ったスタッフからは、燻製の良い香りが！更に食べてみた「ビオベーコン」の味わいに、一口惚れ（という言葉はありませんが、まさにこの表現がぴったり！）した、私・佐々木の熱烈オファーでスタジオにもお越しいただきました。

旧戸井町出身の佐々木さん。
高校を卒業すると自動車整備士になるべく本州の専門学校に進学されます。

卒業後、函館の自動車ディーラーで整備士として勤務をされたり、本州のディーラー工場で開発などさまざまなお仕事に当たられたりします。

いつか自分で仕事を営みたいとは思っていましたが、それが食肉加工になるとは、この頃は思ってもいなかったそう。

無添加のベーコンが食べたいと、家の駐車場で一斗缶を用いて作っていた燻製が美味しくできました。
食べてもらった周りの人たちも喜んでくれました。

それがご商売になりました。

立ち上げは２０２０年の冬のこと。
コロナ禍ということもあり、当初は多くの時間を研究開発に費やしたそうです。

昨年からは、マルシェに出店するなど、多くの皆さんに商品を届けています。

商品は完全無添加。原料は厳選したこだわりのお肉と塩だけ。
ナラの木のチップで燻製にします。

メインはお肉ですが、魚貝も燻製にします。
ナラは、お肉・お魚どちらと相性が良いそうです。

原料もチップも、試作を重ね今の形になりましたが、今後、まだ進化する可能性はあるそうです。

地元のこだわり食材とのコラボレーション製品も手掛けます。

マルシェやイベントに出店することで、出店者同士の結びつきも生まれているようです。

現在は「いぶりがっこ」の開発が進んでおり、次の冬には商品化できそうとのこと。

こちらも楽しみです。

製造から販売までを、ほとんどお一人で手掛ける佐々木さん。

佐々木さんの不在時はお店が閉まっていますので、お問合せのうえお出かけ下さい。

出店情報などはＨＰ，ＳＮＳでご確認下さい。

Wise　man‘s FPL

北斗市七重浜2丁目３３－４９

０５０－８８８５－４６８０

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３月６日 （月） 「Daytime Radio」より【マックスバリュお買得情報】

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