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１１：１０～「人ネットワーク」
今日はお客様に、箱館居酒屋 熾美（おきび）岩山 翔汰さんをお迎えしました。
今年の４月に松風町の電車道路沿いにオープンしました。
運営会社である、株式会社 弘武の社長と取締役店長でいらっしゃる岩山さんは、共にハンター。お二人が猟をしたエゾシカなどのジビエを提供するお店です。
薪や炭が炎を上げずに真っ赤に燃える状態を「熾火」と言います。熾火で美味しいものを提供したいという思い。また前職の飲食店で炭焼きを担当していた岩山さんが炎の美しさに魅せられて、店名を「熾美」としたそうです。
オープンから４か月程ですが、すでに常連さん多数。中には、函館以外から毎週末、来店して函館に宿泊される方もいらっしゃるそう。最近は、宴会の予約も増えてきているそうです。
シカ肉には臭みがあるというイメージをお持ちの方も多いのでは？熾美のシカは臭みなく美味しく食べられるそうです。
仕留めるときから撃つ場所に気を配り、スピーディーに運んで、処理にも時間をかけないことがポイントです。
これまでにシカを食べたことがある方は、その味わいに驚き、またシカを食べたことがない方にも美味しく食べていただくことができます。
真空状態で低温調理したものを炭焼きで仕上げたり、煮込みにしたりとお料理のバリエーションもあります。
ジビエは季節によってカモが登場したり、クマが提供されたりするそうですよ。
一般的な居酒屋メニュー、お刺身や丼といった新鮮な海鮮などメニュー豊富。
お酒もこだわりの日本酒、ワイン、カクテル類も楽しめます。
お料理とお酒のさまざまな組み合わせをお楽しみ下さい。
函館出身の岩山さん。高校時代から料理の道を志します。小学生の頃に食べたシカ肉に感銘を受けて、２０歳の時には狩猟免許を取得しました。いつかは、自分が仕留めたものを提供する店ができたらと思い描いていたそうです。
いったんは函館を離れ秋田の結婚式場に就職するものの、ちょうどその頃にコロナ禍が始まり、結婚式はキャンセル続き。休業を余儀なくされ、思いがけず函館に戻ることになりました。
現在は、山での狩猟に、お店での炭焼き担当にと忙しくも充実した毎日です。
お店のスタッフの皆さんは、バスガイドさんなど観光関係のお仕事をされていた方が多く、お話も盛り上がりそう。
カウンター席、個室、座敷とありますので、お一人でふらりと、お仲間やご家族と等、様々に楽しめそう。
ぜひお出かけいかがですか？
箱館居酒屋 熾美
函館市松風町６－１４
月曜定休
※営業時間、メニューなど詳しくはHPをご覧ください。 こちらから
１１：１０～「人ネットワーク」
今日はお客様に、合同会社 富樫雅行建築設計事務所 インターンシップの大学生 小山 佳祐さんをお迎えしました。
埼玉県川越市出身。現在は、埼玉県行田市にある「ものつくり大学」の建設学科で建築を学ぶ２年生です。
２年次のカリキュラムに長期インターシップの履修があり、６月に函館にやってきました。
大学で開催された企業説明会に富樫さんがオンライン参加。そこで富樫さんが手がける築９０年を超える建物をリノベーションした複合施設「街角NEW CULTURE」でのイベントについて聞き、興味を持った小山さんが函館に遊びに来たことが始まりです。
この時はわずか２泊３日の滞在でしたが、とにかく函館が「最高」だったそう。
景観や、建築物に大きな刺激を受けたそうです。
今回は、インターンシップとして長期の滞在になりました。
知り合いのいない函館でしたが、やって来るにあたり、不安はなく楽しみしかなかったそう。
富樫さんの現場調査や、手がけた建物のメンテナンスに同行するなど、さまざまな経験をしました。
富樫さんの優しさや、人への接し方など、実務的なこと以外にも学ぶことは多くあったそうです。
そして、函館に興味を持つきっかけとなった「街角NEW CULTURE」でのイベントにも大きく関わることになります。
７月の海の日の３連休に開催された「街角NEW CULTURE２０２３」では、中心人物として運営に当たりました。
イベント等を通じて、人との繋がりから感じること、学ぶことも多々あったようです。
写真撮影が趣味の小山さんは、常にカメラを持ち歩いていました。
イベント時に出店者の方などを撮影した写真をまとめて、写真展も開催しました。
生活の拠点は弁天の「わらじ荘」。
様々なことに取り組む同世代の若者との共同生活も、大きな刺激になったようです。
函館滞在の締めくくりとして、２か月間生活をした「わらじ荘」で、２６日（土）、そして今日２８日（月）と写真の個展も開催しています。
港まつりに参加して、いか踊りを踊るなど、街での暮らしも大いに楽しみました。
函館でさまざまな人に出会い、多くを学んだ小山さんは滞在を終え、今月末で函館を離れます。
今は、写真の魅力に今後の可能性を感じているようです。
また函館に来たいと笑顔で話してくれた小山さん。
大学に戻り更に学びを深めて、どのような選択をしていくのか、今後が楽しみです。
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１１：１０～「人ネットワーク」
今日はお客様に、男声カルテットBonami（ボナミ）伊藤 喜久雄さんと大村 義美さんをお迎えしました。
高校の音楽の先生として長くお勤めだった大村さん。演奏会でのテノールソロ、市民オペラでは主要キャストを務めるなど、歌の活動も多岐に渡ります。
令和元年度には函館音楽協会賞を受賞されました。昨年からは、函館商業高校の合唱部の指導にも携わっていますが、商業高校は先日の「NHK全国学校音楽コンクール」で金賞を受賞。９月に行われる全道大会に出場します。
伊藤さんも合唱歴は非常に長く、５０年を超える歴史を持つ「函館MB混声合唱団」の創立メンバーのおひとりです。男声カルテットの「WAYAはもるど」などでも素晴らしい歌声を披露してこられました。
ともにテナーパートの伊藤さん、大村さんに加え函館で長く合唱団などで活動されてきた、バリトンの上貞幸丕さん、バスの石﨑福邦さんの４人に、ピアノとアレンジの佐々木茂さんが加わります。
「函館MB合唱団」の活動を通じて、かねてから親交のあった皆さんが「Bonami」を結成したのは４年前のこと。
「Bonami」とは、フランス語の「Bon（よい）」と「Ami（友人）」合わせた言葉で「よき友」という意味です。
この名前に行き着く前は「シルバーカルテット」や「たそがれカルテット」という案が出ていたそうですが、石﨑さんのアイディアでこのお名前になりました。
平均年齢が８０歳になる前にコンサートを開催したいとの願いから、９月２日に初のコンサートを開催することになりました。
オープニングには佐々木茂さんが手がけた「ふるさとのにおい」を披露。その後は３部構成です。
「抒情歌名曲」では、“椰子の実”“さくら貝の歌”など。「日本の曲になった外国曲」では“ローレライ”“埴生の宿”など、「四季の風景」では“早春賦”“赤とんぼ”などを歌います。
今回歌う曲以外にもレパートリー多数。来春メンバーの平均年齢が８０歳になる際にまたコンサートができたらとお話くださいました。
入場は無料ですが、整理券が必要になります。その整理券も好評につき残り僅か。
お聞きになりたい方は、伊藤さんまでお問合せ下さい。
男声カルテットBonami演奏会
９月２日（土）函館市公民館で開催
開場 １３時３０分 開演 １４時
整理券のお問い合わせは ０９０－７５１９－１７６３（伊藤さん）
１１：１０～「人ネットワーク」
今日はお客様に、函館地方気象台 台長の中村 辰男さんをお迎えしました。
「オトノハにのせて」では、月に１度、函館地方気象台の職員の皆さんにご出演いただき「気象台インフォメーション」のコーナーをお届けしています。
それ以外にも、大雨などの悪天候時には臨時でお電話を繋ぎ、最新の気象情報などを届けていただいております。
また、先月７月２０には、「防災情報等の放送に関する連携協定」を締結しました。
今後、自然災害発生時や重大な災害が予測される際に、相互に連携・協力して地域の皆さんに防災情報をいち早くお伝えしていきます。
今年の４月に函館地方気象台の台長に着任された中村さん。函館でのご勤務は３度目です。
１９９１年からの、はじめのご勤務時には、次男の方がが誕生された思い出の地でもあります。
先日、その息子さんが結婚相手の方を伴い函館に遊びに来られました。
誕生した病院も尋ねられたそうです。
ご出身は東京の葛飾区。釣りが好きで、毎日のように「どこに釣りに行こうか」考えているような少年時代だったそう。お魚は食べるのも大好きです。
気象庁に入庁以降は、海洋観測のお仕事に長く携わって来られました。
函館海洋気象台時代の「高風丸」、気象庁本庁での「凌風丸」「啓風丸」などでお仕事をされてきました。
また、念願叶って南極観測隊にも２度参加されています。
日本の最東端「南鳥島」の気象観測所でのご勤務経験もあります。
中村さんはジョギングがご趣味。
各地のマラソン大会に出場されています。
また、これまでのご勤務地では、その土地ならではのスポーツにも取り組まれ、稚内気象台の台長時代には、職員の皆さんとカーリングにチャレンジされたそう。
函館では、モルックを体験してみたいそうです。
中村さんの過去２回のご勤務時には「海洋気象台」でしたが、「地方気象台」と名称が変更になり今年で１０年。
来月には、久々に開催される「カルチャーナイト」、そして「防災マルシェ」への参加も決まっています。
気象台のお仕事や取り組みを皆さんも、覗いてみませんか？
函館地方気象台さんのホームページは こちら からご覧ください。
