2013年1月31日、カテゴリ「週替わりコーナー」の記事

2013年 01月 31日 UP!

暮らし上手(2013/1/31)



10:15 暮らし上手
今週は、「塩ヨーグルト」をご紹介しました!みなさんはご存知でしたか?
ヨーグルトは塩や味噌などの塩分を加えれば漬け床にもなる万能調味料に!
水切りをするとクリームチーズがわり・・・また、マヨネーズやホワイトソースがわりにもなり味のバリエーションも広げやすく、和・洋・中とあらゆるジャンルの料理に使えます。

塩ヨーグルトの効果として、
①素材の旨みがアップ!
②肉が柔らかくジューシーに、かつ魚は臭みが消える!
③手軽で無駄なく経済的!
④美容と健康に良い!
⑤料理のバリエーションが広がる・・
などがあげられます♪先日ご紹介したシシケバブにも使用していましたね!

塩ヨーグルトの作り方は簡単で、コーヒードリッパーにコーヒーフィルターと受け皿をセットしてヨーグルトを入れホエイが切れたらお好みの量の塩を入れるだけ。ヨーグルトはおけばおくほど固くなります。

●塩ヨーグルトを使用した「ドライトマトとオリーブのハーブディップ」●(佐藤わか子さん監修)
水切りヨーグルト・・100g
オリーブオイル・・・小さじ1
ドライトマト・・・・・・20g
ブラックオリーブ・・輪切り5個
イタリアンパセリ・・粗みじん切り小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・2つまみ
これらの材料をボウルに入れてまぜあわせ、フランスパンを添えて召し上がってください!とても手軽にできます!

みなさん試してみてくださいね!
次回もお楽しみに♪



| 1:53 PM | 週替わりコーナー |

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