７月２５日(月)『オトノハにのせて』本日のお客様♪

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７月２５日(月)『オトノハにのせて』本日のお客様♪

１１：１０～「人ネットワーク」

FMいるかでは、感染対策をしたうえでスタジオにお客様をお迎えしています。

今日はお客様に、café water(カフェ　ウォーター)オーナーの原川　慎一郎さんをお迎えしました。

今週２９日（金）に、新たにオープンするお店です。店舗は末広町の大三坂ビルヂング内の土蔵スペースに構えます。

原川さんは東京生まれ静岡育ち。会社員としてお仕事をされた後、２７歳で料理の道に入ります。

人が集い、新しい文化が生まれるような場所を作りたいと考えた時に、思い浮かんだのが子どもの頃の光景でした。お料理上手のおばあちゃんのところに、多くの人たちが集まって、一緒に料理を食べる。人が集う場となる飲食店を開きたいと、料理の道に進まれます。

修業期間を経て、東京・目黒にビストロ「BEARD（ビアード）」をオープンさせたのが、２０１２年、原川さん３４歳の時のことでした。

食材や生産者の方を訪ねる旅をする中で、長崎・雲仙に移住し、東京と同名の「BEARD」を開きます。

函館に初めてやって来たのは、昨年９月のこと。函館に移住したご友人を訪ねて来たのですが、すぐに気に入りお店を持ちたいと思われたそう。

函館や道南には、東京時代からお付き合いのある生産者の方もいらっしゃいました。

原川さんは、雲仙と函館を行き来しながらお店を運営されます。

ランチは、野菜を中心にしながらも食べ応えのあるプレートにパンとスープ、デザートが付いたショートコースを２，０００円（税別）で提供。

カフェタイムでは、寛ぎのひとときをお過ごしください。

原川さんが函館にいらっしゃるときには、「BEARD」のディナーを提供します。（今回の、滞在期間では８月４日～９月２６日）予約の上お出かけ下さい。

カウンター８席の小さな店舗。これまでにないくらい、とおっしゃるオープンキッチンで、原川さんのお料理の様子も楽しむことができます。

西部地区に新しいお店のオープン。楽しみですね。

café water

営業は金～月（火・水・木休）

ランチ　１１時～１３時

カフェ　１３時～１７時

ディナーの実施はインスタグラムでご確認下さい。
インスタグラムはこちらから

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