2018年7月9日、カテゴリ「オトノハにのせて」の記事

2018年 07月 09日 UP!

7月9日(月)『オトノハにのせて』本日のお客様♪



11:10~ 「人ネットワーク」

今日はお客様に、日乃出食品株式会社 代表取締役の工藤英洋さんをお迎えしました。

工藤さんは、「名代のとうふ やっこさん」“やっこさん豆腐”でお馴染みの日乃出食品の4代目です。

さまざまな豆腐や豆腐製品を展開していますが、先月、道南産の大豆と製法にこだわった豆腐「Jimo豆腐Soia(ジモトウフソイア)」を移動販売車限定で発売しました。
通常商品の2倍の大豆を使った、甘くクリーミーな「こいうま生豆腐」は、「よせ」「ざる」など数種類、更には豆乳や豆腐スイーツもあります。
移動販売車は火曜~土曜、函館や近郊を回りますが、是非という方は、電話をするとご自宅まで来てくださるようですし、今後はイベントなどへも出店予定です。

豆腐は、日本の食文化を支える大切な一品ですが、豆腐店は近年減少の一途。
そんな現状に、工藤さんをはじめとする、道南の豆腐に関わる皆さんが立ち上がりました。
「To Future」は、「未来へ」という意味ですが、「To Fu(豆腐)」という言葉が入ります。
「トウフューチャー」と呼ぶ、新たなプロジェクトです。
メンバーの皆さんが、原料の種まきから取り組み、美味しいお豆腐を作るプロジェクトです。
大豆は有機で栽培しているので、雑草が生えてきますが、雑草抜きもメンバーの皆さんで行っています。
ここで採れた大豆を原料に作るお豆腐「函館福豆とうふ」は、来年2月に開催される食イベントで、私たちのもとに届けられる予定です。

数は少なくなりましたが、函館・道南にも、こだわった美味しいお豆腐を作っているお豆腐屋さんがあります。
のど越しの良いお豆腐が美味しい季節です。
皆さんも街のお豆腐屋さん覗いてみませんか?
美味しいお豆腐、たくさん召し上がって下さい。

日乃出食品の移動販売車については、080-6735-1487 まで。

日乃出食品株式会社のホームページはこちら

Jimo豆腐Soia のホームページはこちら



| 1:59 PM | オトノハにのせて |

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