３月２３日(水)『オトノハにのせて』本日のお客様♪

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１１：１０～「人ネットワーク」

換気、消毒等の感染対策をしたうえで、スタジオにお客様をお迎えしています。

今日はお客様に、株式会社GAC　代表取締役の山根　基広さんとナンバーエイト　代表の久保　優太さんをお迎えしました。

久保さんには昨年１１月にも番組にご出演いただきました。ナンバーエイトは道南で広くマーケティング・コンサルティング事業などを展開しています。

実は久保さん、その他にもいくつかの肩書をお持ちで、そのひとつが株式会社GACの取締役です。今日は、代表取締役の山根さんと一緒にご出演下さいました。

株式会社GACは七飯町で養鶏業を営み「ななエッグ」というこだわりの卵を生産しています。

山根さんご自身は地元のご出身ですが、ルーツは神奈川県の平塚市。おじい様は、平塚でケーキ屋さんをされていました。美味しいケーキを作るためには、卵や牛乳など美味しい原料が必要だと、山根さんのお父様が七飯に入植し、そこで牛を飼って酪農業を始められます。

小さな頃から山根さんもその手伝いをし、酪農業に従事するようになります。

肉の加工・販売も行う中で、お客様から野菜を求める声があがるようになり、野菜作りも始められます。

お父様と共に取り組んだのが水耕栽培。日本は少子高齢化ですが、世界的には人口が増加し、その人口分の食料を栽培する農地には限りがあります。水耕栽培で賄えるものは水耕栽培で、その分の農地は土で栽培するものに回してという思いで、研究を重ねさまざまな技術の取得に成功します。

養鶏を始めたのは２年程前のこと。養鶏がゴールではなく、循環型環境保全農業を行うための第一歩という位置づけでの養鶏です。

「ななエッグ」は「岡崎おうはん」という鶏の卵です。「岡崎おうはん」自体は古くからの品種で卵も大変に美味しいのですが、エサをたくさん食べるうえに産む卵の数が少ないということで、扱う農家さんが少なくなってしまったそう。

ひよこの時は黒く、成長すると黒と白の縞模様となるのが特徴です。

生産量は限られますし、一般的に販売されている卵に比べると価格も高いですが、鶏の健康を重視した飼育方法で、安心して食べることができます。何よりその美味しさにファンが多く、リピーターも増えています。使用する飲食店も増えてきているそうです。

卵の味が濃厚で、黄身も白身もしっかりとしていますが、臭みはほとんど感じられません。

しっかりと卵味が楽しめる卵かけご飯はもちろん、さまざまな食材との相性も良いので、ユッケなどにもおススメと久保さん。魚介類との相性も良さそうです。

白身もしっかりしています。しっかり泡立ててスイーツに使うのもおススメと、山根さんもお話下さいました。

函館市内スーパーで取り扱い店舗があるほか、オンラインでも購入できます。

この時期だけの希少な「初卵」はオンラインのみでの販売です。今後さらなる展開も予定しているようですので、ＳＮＳをチェックしていて下さいね。

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