２月１７日（水）『Musik』オンエア曲

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Musik. On Wednesday
2021/2/17 on air list

1. Superhero / LOVA

2. Be the One (feat. MORGAN, Digga D & TIKE) / ルディメンタル

3. Work That / ミーガン・ジー・スタリオン

4. Change / ジャーメイン・デュプリ, Ne-Yo, Johnta Austin, コモン, Gary Clark Jr. , Eric Bellinger, Rotimi, Detroit Youth Choir, PJモートン, スモーキー・ノーフル

5. All the Small Things / Tyler Ward & Sugar Kids

6. Crybaby / Dreamer Boy

7. Cranes in the Sky / ソランジュ

8. 2021 / ラウヴ

9. it’s time to go / テイラー・スウィフト

10. Title / キエナ・レデ

11. Keep It Up / Milton Wright

12. Whenever Wherever Whatever / Maxwell

13. My Way / アロー・ブラック

14. Drowning / KREAM & Clara Mae

15. In Another Life / Lil Eddie

16. Really Love / D’Angelo and The Vanguard

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２月１７日(水）『オトノハにのせて』本日のお客様♪

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１１：１０～「人ネットワーク」

今日は、CALAMARI（カラマリ）食堂　シェフの大澤 世（とし）さんにお電話でお話をお伺いしました。

（写真正面奥が大澤さんです！）

昨年１１月、末広町の「十字街カルチャーセンター臥牛館」内にオープンしたCALAMARI食堂は大澤さんが１人で切り盛りするお店です。
「CALAMARI（カラマリ）」とは、イタリア語でイカというのが本来の意味ですが、鮮度が良いものという意味でも使われるのだそう。
そこに、日本語の「絡まり」もかけて、お客様との繋がりなどの意味を込めて名付けられました。

大澤さんは函館のご出身です。
高校卒業までを函館で過ごし、東京の大学に進学。
その後、さまざまなジャンルの飲食店で多くの経験を積んで、５年ほど前に函館にUターンして来られました。
子どもの頃からサッカーを続け、函館ラ・サール高等学校では、２年生からラグビー部に所属されます。
今は、全国大会（花園）にも出場するチームですが、当時北海道の高校ラグビーは札幌山の手高校の１強時代。
大澤さんと同じ学年には、後に日本代表キャプテンとなるリーチ・マイケル選手が在籍しており、対戦したこともあるそうです。
またバンド活動もしており、ボーカルとして多くのステージにも立たれました。

お料理は子供の頃から好きだったそう。
７歳上のお兄様（現在、東京で料理人としてご活躍です！！）と一緒に、母の日にお母様へオムライスを作ったのが、初めての料理の記憶だそうです。
その後も、ご家族の料理を手伝ったり、自ら腕を振るう中で、美味しいと食べてもらえるのが嬉しく、料理の道へ進みたいと思うようになったそうです。

函館では、CALAMARI食堂オープン以前から末広町の衣料品店「ロフト」で料理を提供していました。
現在も、平日はCALAMARI食堂で昼・夜の営業、土日はロフトで料理の提供と休みなしの毎日を送ります。
様々なジャンルの経験を積まれた大澤さんらしく、CALAMARI食堂の昼はご飯とおかずの定食など、夜はお客様のリクエストに応え、ロフトではお店の雰囲気に合わせてカレーやパスタなどを提供と、手掛けるお料理の幅がたいへん広いのが特長です。
食材はその日に手に入るものを使うため、メニューは日替わりで、その日にならなければ何を提供できるかご本人にも分かりません。
それを楽しみに、数日空けず足を運ぶ常連さんもいらっしゃるそうですよ。

そして今週末は、イベントで番組のレギュラー「Hakodate　Farmers Marche」メンバーとコラボです。
２０日（土）シエスタハコダテで開催されるマルシェでは、各農園の旬な野菜を使った温かいスープが販売されますが、今回はそのスープの監修を大澤さんが努めました。
各農園自慢の美味しい野菜を、雪景色をテーマにした４種の白いスープとして提供します。
是非、お楽しみ下さい。

　CALAMARI食堂は平日のみ。
函館市末広町９－９　十字街カルチャーセンター臥牛館　１階
　ロフトでのお料理提供は土・日
　　函館市末広町４－１１
　※席に限りがあります。ご予約のうえご来店下さい。
予約はインスタグラムからまたは０８０－４０４７－１０３９　

Hakodate　Farmers Marcheは２月２０日（土）１４時から
　シエスタハコダテ屋外テラスにて
※感染対策をしてお越しください。

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